برای تهیه مرغ ادویه دار شده لازم نیست غلاف نخود فرنگی ها گرفته شود
مواد لازم برای مرغ ادویه دار شده :
| پوست پرتقال رنده شده | ۲ قاشق چایخوری |
| آب پرتقال تازه | دو سوم فنجان |
| * سس هویسین (سسی که سیاه و پر ادویه است) | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس چیلی | ۴ قاشق چایخوری |
| روغن کانولا | ۲ قاشق غذاخوری |
| سینه مرغ بدون پوست و استخوان (به صورت نواری خرد شود) | ۵۰۰ گرم |
| فلفل دلمه قرمز خرد شده | ۱ فنجان |
| نخود فرنگی (همراه با غلافش) | ۱ فنجان |
| آرد ذرت | ۲ قاشق چایخوری |
| آب | ۲ قاشق چایخوری |
طرز تهیه مرغ ادویه دار شده :
در یک کاسه ی کوچک، پوست پرتقال، سس هویسین یا سس سویا ، روغن کنجد و سس چیلی را خوب مخلوط کنید. نصف سس را در یک ظرف مخصوص فریزر ریخته و درب آن را خوب ببندید. حالا مرغ ها را در یک کیسه فریزر ریخته و باقی مانده سس را داخل آن بریزید و هر دو رو برای ۸ ساعت داخل یخچال بگذارید. می توانید این مواد را برای دو ماه داخل فریزر هم نگهداری کنید.
اگر سس و مرغ یخ زده هستند، آن ها را در طول شب داخل یخچال بگذارید تا یخ آن آب شود.
مرغ را از داخل کیسه درآورده و کیسه را به همراه سس بیرون بریزید. یک وک برداشته و روی حرارت متوسط قرار بدهید و روغن کانولا را داخل آن گرم کنید. مرغ را داخل وک بریزید. مرغ ها را تفت بدهید تا زمانی که دیگر صورتی رنگ نباشند و بپزند.
بعد مرغ ها را از وک خارج کرده و فلفل دلمه و نخود فرنگی را داخل آن بریزید. برای یک تا دو دقیقه تفت داده و دوباره مرغ را به وک برگردانید. سسی که از یخچال بیرون آوردید به آن ها اضافه کنید. در یک کاسه کوچک، آرد ذرت و آب را تا زمانی که یک دست شوند هم بزنید و بعد به سس اضافه کنید. این مخلوط را تا زمانی که غلیظ شوند از روی حرارت برندارید.
مرغ ادویه دار شده را می توانید با برنج سرو کنید.
نکته:
* اگر به سس هویسین دسترسی ندارید می توانید از سس سویا استفاده کنید.
منبع : novinzi.com
